Kiwi vàng và kiwi xanh: khác gì nhau, nên chọn loại nào?

Kiwi vàng và kiwi xanh nằm cạnh nhau trên quầy, chênh nhau kha khá tiền, và người mua lần đầu gần như luôn đứng phân vân. Khác biệt lớn nhất nằm ở vị: vàng ngọt đậm và ít chua, xanh chua thanh và nhiều xơ hơn. Bài này so sánh thẳng hai loại về vị, giá tương đối, cách chọn quả chín tới và loại nào hợp với ai. Đọc xong, bạn đứng ngay tại quầy cũng chốt được hộp đáng mua.

Kiwi vàng và kiwi xanh khác nhau thế nào?

Đây là hai giống khác nhau, không phải một loại quả chín hai mức. Kiwi vàng ruột vàng, vị ngọt đậm, rất ít chua, vỏ mỏng và gần như nhẵn. Kiwi xanh ruột xanh, vị chua thanh xen ngọt nhẹ, vỏ nâu phủ lớp lông tơ dày. Cầm mỗi tay một quả là phân biệt được ngay, chưa cần bổ.

Nhìn vỏ: bên lông, bên nhẵn

Kiwi xanh vỏ nâu sẫm, lông tơ rõ, sờ vào ráp tay. Kiwi vàng vỏ nâu ngả vàng đồng, nhẵn hơn hẳn, chỉ mịn nhẹ như da quả mơ. Đầu quả vàng thường hơi nhọn, trong khi quả xanh tròn đều hai đầu.

Hàng bán ở Việt Nam phần lớn là kiwi New Zealand, ngoài ra có hàng Pháp, Ý, Chile tùy đợt. Hai bán cầu lệch mùa nhau nên kiwi có gần như quanh năm, nhưng chất lượng ngon đều nhất vẫn theo từng đợt hàng mới về.

Bổ ra: màu ruột và vị quyết định

Ruột kiwi vàng màu vàng óng, hạt ít và nhỏ, cắn vào ngọt kiểu trái cây nhiệt đới, gần như không gắt chua. Ruột kiwi xanh màu xanh ngọc, viền hạt đen rõ, chua thanh, ăn xong miệng rất sạch. Ai quen ăn đồ ngọt sẽ nghiêng về vàng, ai ngán ngọt lại thấy xanh dễ ăn hơn hẳn.

Một số bạn đọc cũng quan tâm tới quà tặng bia và bánh kẹo làm quà trung thu, bạn có thể xem thêm.

Dinh dưỡng: cả hai đều đáng tiền

Cả hai loại đều giàu vitamin C và hợp làm bữa phụ thay đồ ngọt đóng gói. Kiwi xanh nhỉnh hơn về chất xơ, ăn đều vài quả mỗi tuần là bụng dạ nhẹ nhõm thấy rõ. Không cần nhớ con số hàm lượng làm gì, chọn đúng vị mình thích để ăn được đều mới là điều tạo khác biệt.

Bảng so sánh kiwi vàng và kiwi xanh

Bảng dưới gom các điểm khác biệt chính để bạn dò nhanh khi đang đứng ở quầy hoặc đặt hàng online.

Tiêu chí	Kiwi vàng	Kiwi xanh
Vỏ	Nâu ngả vàng, nhẵn, gần như không lông	Nâu sẫm, lông tơ dày, ráp tay
Ruột	Vàng óng, hạt ít và nhỏ	Xanh ngọc, viền hạt đen rõ
Vị	Ngọt đậm, rất ít chua	Chua thanh, ngọt nhẹ
Kết cấu	Mềm mọng, tan trong miệng	Chắc thịt, hơi giòn khi chưa chín kỹ
Chất xơ	Có, ở mức khá	Nhiều hơn
Giá tương đối	Thường cao hơn	Dễ chịu hơn
Hợp với	Trẻ con, người sợ chua, làm quà	Người ăn kiêng, ăn kèm salad, sữa chua

Nhìn bảng sẽ thấy kiwi vàng và kiwi xanh khác nhau rõ nhất ở vị và giá, còn dinh dưỡng thì mỗi loại một thế mạnh. Không có loại nào hơn tuyệt đối, chỉ có loại hợp với người ăn và mục đích mua hơn.

Vì sao loại vàng thường đắt hơn?

Cùng một thời điểm, quả vàng thường đứng giá cao hơn quả xanh một khoảng thấy rõ. Giống vàng khó trồng hơn, sản lượng ít hơn, quả lại mềm nên hay đi hàng bay để giữ độ mọng, chi phí vì thế đội lên.

Giá cả hai loại còn dao động theo mùa vụ, theo size quả và theo dạng đóng gói, mua lẻ khác mua nguyên hộp. Vì vậy đừng lấy một con số làm chuẩn, cứ kiểm tra giá tại nơi bán ở đúng thời điểm mua là chắc nhất.

Cách chọn quả chín tới và mẹo làm chín quả còn cứng

Kiwi ngon hay dở nằm ở độ chín nhiều hơn là ở giống. Chọn giữa kiwi vàng và kiwi xanh xong, bạn vẫn phải nắn từng quả, vì cùng một hộp có thể lẫn quả cứng đanh với quả đã mềm nhũn.

Chọn ở quầy: nắn bằng cả bàn tay

Đặt quả kiwi vào lòng bàn tay và bóp nhẹ, đừng ấn một ngón cái vì dễ làm dập quả của người bán. Quả chín tới hơi đàn hồi, giống độ mềm của quả bơ vừa ăn. Cứng đanh là còn xanh, lún sâu hoặc mềm lệch từng chỗ là quá chín hoặc đã dập.

Tránh quả da nhăn nheo, có vết thâm mềm, rỉ nước ở đầu cuống hay thoảng mùi lên men. Với hàng hộp, nhớ lật đáy hộp kiểm tra, vì mặt đẹp gần như luôn được xếp quay lên trên. Mua ăn ngay thì chọn quả đã hơi mềm, mua ăn dần cả tuần thì chủ động chọn quả còn cứng.

Kiwi còn cứng: ủ cùng chuối hoặc táo

Kiwi mua về còn cứng không phải hàng dở, thậm chí là lợi thế nếu bạn chưa ăn ngay. Muốn chín nhanh, cho kiwi vào túi giấy cùng một quả chuối hoặc táo rồi gập miệng túi, để ở nhiệt độ phòng. Khí chín tự nhiên từ chuối, táo sẽ ủ chín kiwi mềm dần sau khoảng một đến ba ngày.

Muốn chín chậm rãi hơn thì bỏ chuối táo ra, chỉ để kiwi nằm chung túi với nhau. Quả nào đã chín tới thì chuyển vào ngăn mát tủ lạnh và nên ăn trong ít ngày, để lâu quả sẽ xuống nước và nhạt vị.

Ai nên chọn loại vàng, ai nên chọn loại xanh?

Chọn giữa kiwi vàng và kiwi xanh rốt cuộc là chọn theo người ăn, không phải theo loại nào “xịn” hơn. Cứ nhìn vào bữa ăn nhà mình là ra đáp án.

Nhà có trẻ con, người sợ chua: nghiêng về vàng

Trẻ con phần lớn mê vị ngọt đậm và ghét vị chua gắt, nên quả vàng gần như luôn thắng ở nhóm này. Người lớn tuổi răng yếu cũng hợp vì thịt quả mềm, dễ xúc bằng thìa. Mua làm quà biếu cũng nên ưu tiên vàng: vị dễ được lòng số đông, hộp quả vàng óng nhìn lại sang.

Người ăn kiêng, thích vị thanh: nghiêng về xanh

Người đang ăn kiêng hoặc muốn thêm xơ vào bữa ăn thường trung thành với quả xanh. Vị chua thanh ít ngọt hợp ăn kèm sữa chua không đường, trộn salad, làm sinh tố xanh, giá lại mềm hơn nên ăn đều hằng ngày đỡ xót ví. Ai hay ngán vị ngọt của trái cây nhiệt đới sẽ thấy quả xanh dễ ăn lâu dài hơn.

Phân vân thì mua mỗi loại một ít

Nhiều nhà chốt bằng cách mua mỗi loại một hộp nhỏ: vàng cho bọn trẻ, xanh cho người lớn ăn sáng. Đãi khách thì bày đĩa cả hai màu, cắt lát tròn xen kẽ, vừa đẹp mắt vừa chiều được cả khách hảo ngọt lẫn khách thích chua.

Câu hỏi thường gặp

Kiwi vàng và kiwi xanh, loại nào ngọt hơn?

Loại vàng ngọt hơn rõ rệt và gần như không chua, còn loại xanh chua thanh, hậu ngọt nhẹ. Nếu người ăn sợ chua, đừng đắn đo, cứ chọn vàng.

Vỏ kiwi có ăn được không?

Ăn được nếu rửa thật kỹ; vỏ quả vàng nhẵn nên dễ ăn hơn vỏ quả xanh nhiều lông. Dù vậy phần lớn người Việt vẫn gọt vỏ hoặc bổ đôi xúc thìa cho ngon miệng.

Kiwi chín để tủ lạnh được bao lâu?

Quả đã chín tới để ngăn mát thường giữ ngon thêm được vài ngày đến khoảng một tuần. Quả còn cứng chịu được lâu hơn, khi nào gần ăn mới đem ra ủ chín.

Trẻ nhỏ ăn kiwi cần lưu ý gì?

Cắt miếng nhỏ vừa miệng để tránh hóc nghẹn, nhất là với bé dưới ba tuổi. Kiwi có thể gây rát miệng hoặc dị ứng nhẹ ở một số bé, lần đầu nên cho thử ít một rồi theo dõi xem thêm tại delicious food.

Kết luận

Kiwi vàng và kiwi xanh không có loại nào thắng tuyệt đối: vàng ngọt đậm, mềm mọng, được lòng trẻ con và hợp làm quà nhưng giá cao hơn; xanh chua thanh, nhiều xơ, hợp người ăn kiêng và túi tiền ăn hằng ngày. Ra quầy, cứ nắn nhẹ bằng cả bàn tay để tìm quả đàn hồi vừa phải, tránh quả nhăn da hay thâm dập. Lỡ mua phải mẻ còn cứng thì ủ túi giấy cùng chuối hoặc táo vài ngày là có kiwi chín tới, ngọt đúng độ.